Papilles et pupilles

Pâte à raviolis

Mélanger 300g de farine, 3 oeufs, sel, un filet d'huile. Bien malaxer. Etaler finement.

Farce

Mixer : 150g de chèvre frais, 200g de poulet haché finement, 1 ail (peut être remplacé par un oignon), 1 jaune d'oeuf, 1cs de crème épaisse, curry, sel, poivre.

Farcir les raviolis. Laisser sécher 1h à l'air ambiant. Cuire 7mn dans une casserole d'eau bouillante.

Sauce

Dorer 3 gousses d'ail (ou un oignon), ajouter 1cs de miel, déglacer avec 1cs de vinaigre balsamique et 3cs de crème liquide.