Papilles et pupilles

Coupez de la viande de porc en petits morceaux. Saler. Ajoutez l’oignon coupé en dés, du persil et la coriandre. Incorporez du paprika, du cumin, safran, huile d'olive. Mariner quelques heures.
Mettez les morceaux de viande dans sur des brochettes puis grillez les.

Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de piments et d’oignon cru entres les morceaux de viande. Ceci lui donnera une meilleur présentation.