Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices
Recette proposée par Jany Mahieu
- 2 magrets de canard maigres
- 3 cuillères à soupe de miel d'accacia
- 1/2 jus de citron
- 1 belle échalote hachée
- herbes de Provence séchées ou fraîches
- sel
- piment d'Espelette (ou poivre)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de baies roses concassées
- 1 pincée de cumin
- 1 cuillère à café de sauce de soja
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 30 mn
- Temps total : 60 mn
Préparation Magret de canard au miel et aux épices
Dans un bol mettre les 3 cuillères de miel d'accacia et les épices (herbes de provence,sel, piment d'espelette, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de baies roses concassées, 1 pincée de cumin), ajouter 1cuillère à café de sauce de soja, les échalotes hachées, le jus du 1/2 citron et mélanger le tout.
Faire mariner les magrets 30 minutes
Faire griller les magerts
Faire réduire la sauce de la marinade dans une casserole pendant 5 minutes et napper les magrets grillés découpés en tranches.
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