Filets de sole surprise
- Cuire à feu doux 150g de champignons dans 50g de beurre. Ajouter 1cs de farine et 10 cl de crème. Lorsque le mélange épaissi, ajouter 125g de crevettes en dés, sel, poivre, muscade.
- Tartiner les filets de sole de 10cl de crème et de sauce. Rouler en paupiette.
- Pocher les paupiettes 10 mn dans un verre de vin blanc, 50 g de beurre, sel, poivre, jus de citron. Disposer dans un plat.
- Faire un roux avec 75g de beurre, 2cs de farine, et le reste de marinade.
- Naper le poisson et gratiner au four.
- Servir avec des pommes vapeur, une salade, et du vin blanc sec.
Retour aux articles de la catégorie Plats (poissons...) -