Dome citron vert framboise
125g de fromage blanc, 125g de saint moret, 1 citron vert, 2 feuilles de gélatine, 20g de sucre, 20g de beurre fondu, 70g gateaux secs, framboises.
Ramolir la gélatine. Chauffrer le jus de citron, reste et sucre. Mélanger à la gélatine.
Battre le fromage blanc et le saint moret. Ajouter la préparation citronnée. Mouler en dome. Insérer une framboise. Réfrigérer.
Mixer les gateaux et le beurre. Former des palets compressés. Réfrigérer.
Montage : mettre sur chaque gateau un dome. Servir avec du coulis de framboise. Décorer de framboise et de zeste de citron.
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