Papilles et pupilles

Roulé : 4 oeufs, 125g de farine, 100g de sucre, 2 sch de sucre vanillé, 1cc de levure,

Sirop : sirop de fruit et rhum, 3 volumes d'eau.

Blanchir les jaunes avec le sucre. ajouter les autres ingredients et les blancs en neige. Mettre 10mn au four sur une plaque beurrée th 6-7 (200°)

Garniture : 200g de mascarpone, 450g de fruits, 2cs de sucre. Mixer le tout a trempérature (garder quelques fruit entiers). Imbiber le biscuit de sirop. Naper de garniture. Rouler.

Glacage si besoin : 300g de mascarpone, 3cc de sucre, 2cc de concentré de vanille. Parsemer de cannelle ou chocolat et fruits. Réfrigérer.